Unos matemáticos revelan como cortar una pizza para que todas sus porciones sean iguales
Compartir una pizza debería ser sencillo. En teoría. En la práctica, llega el momento del corte y alguien siempre acaba con una porción más grande, otra demasiado pequeña, y una discusión sobre si «fue sin querer».
Lo que quizás no sabías es que dos matemáticos se tomaron esto muy en serio. Y la solución que encontraron se hizo viral.
El método matemático: el mosaico de disco monoédrico
Joel Haddley y Stephen Worsley, investigadores de la Universidad de Liverpool, desarrollaron una técnica geométrica llamada «mosaico de disco monoédrico» que permite dividir cualquier superficie circular en porciones exactamente simétricas.
El resultado publicado en The Mirror se viralizó en redes: los cortes forman una especie de estrella o flor, y todas las porciones, aunque tienen formas irregulares, tienen exactamente el mismo área.
Cómo se hace paso a paso
- Partiendo desde el centro de la pizza, haz seis cortes curvos hacia el borde, como los pétalos de una flor.
- Cada porción resultante se corta a la mitad desde el centro.
- Obtendrás dos tipos de porciones: unas con borde (corteza) y otras sin borde. Son simétricas en área.
Según Haddley, el método no tiene límite teórico — podrías obtener decenas de mini porciones perfectas. Él recomienda no superar las 9 porciones para que siga siendo práctico.
¿Es útil en la práctica?
Honestamente, para el día a día probablemente no. Pero para cuatro personas que quieren ser matemáticamente justas, funciona. Y para quedar bien en una reunión con amigos que estudian ingeniería, es imbatible.
El método para tres personas (sin matemáticas)
Si sois tres comensales y no queréis ecuaciones, existe un método mucho más sencillo y con resultados justos. Para el ejemplo llamamos a los comensales Ana, Bea y Carlos:
- Carlos corta la pizza en tres trozos, intentando que sean similares.
- Ana elige los dos trozos que más le gusten.
- Ana corta un pedazo del trozo más grande hasta que ambos le parezcan iguales.
- Bea elige uno de los dos trozos que no han sido cortados, o el trozo recién cortado por Ana.
- Ana se queda con la opción que le quede.
- A Carlos le toca el último trozo — que él mismo cortó al principio.
El resultado: nadie puede quejarse, porque cada persona tuvo la oportunidad de influir en cómo se repartió.
Tabla resumen: métodos para cortar pizza
| Método | Para cuántas personas | Dificultad | Resultado |
|---|---|---|---|
| Mosaico monoédrico | 6–12 | Alta | Porciones perfectas, formas irregulares |
| Corte clásico en 6 | 2–3 | Baja | Aproximado, rápido |
| Corte clásico en 8 | 4 | Baja | El más habitual |
| Método Ana-Bea-Carlos | 3 | Media | Justo y sin mediciones |
¿Qué cortador usar?
Para que cualquiera de estos métodos funcione bien, el cortador importa. El mejor para cortes curvos o irregulares es una rueda de acero inoxidable de al menos 10 cm de diámetro, con mango ergonómico. Las ruedas pequeñas o las cuchillas de plástico no tienen suficiente tracción para una masa crujiente.
Para las pizzas de fermentación lenta como las de Verace, con base fina y crujiente, lo ideal es hacer el corte en un solo movimiento continuo sin aserrar, presionando desde el centro hacia el borde.
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Preguntas frecuentes sobre cómo cortar pizza:
¿Cuántas porciones tiene una pizza estándar? La división más habitual es en 6 u 8 porciones, dependiendo del tamaño de la pizza y del número de comensales. Una pizza de 30-33 cm en 6 porciones es lo más común en pizzerías italianas.
¿Cuál es el mejor utensilio para cortar pizza? Una rueda de acero inoxidable de al menos 10 cm es la opción más práctica. Para masas finas y crujientes es mejor hacer el corte en un movimiento único y continuo.
¿Cómo se corta pizza en porciones iguales para 3 personas? El método más justo es que una persona corte, otra elija y la tercera tome lo que queda. Este mecanismo de elección garantiza que quien corta tenga incentivo para hacer porciones similares.
¿Qué es el mosaico de disco monoédrico? Es una técnica matemática desarrollada por Joel Haddley y Stephen Worsley (Universidad de Liverpool) que permite dividir un círculo en porciones exactamente simétricas mediante cortes curvos desde el centro.
